VIGILIA, NATALE CON LA NOSTRA CUCINA!
PRENOTAZIONI: 0376 414107 / info@antoniazzi.biz
 
VIGILIA

MENU' SILVER - € 40 
 
Finger
Millefoglie di tris affumicati
Spuma di alici e confit
Miniquiche salmone e carciofi
Pane al nero con tonno e wasabi
 
Antipasti (1 a scelta)
- Burratina di Adria, alici del Cantabrico (o salmone) e pan brioche
- Salmone marinato con crostino di pane e burro agli aromi
- Luccio in salsa su letto di polenta morbida
 
Primi piatti (1 a scelta)
- Tortelli di zucca fatti in casa (conditi a scelta con burro fuso o pomodoro)
- Pennoni ripeni con frutti di mare e pomodoro infornato
- Delizia all'erba amara di Castel Goffredo
 
Secondi piatti (1 a scelta)
- Branzino in crosta di patate aromatizzate
- Trancio di salmone in crosta di mandorle su crema di zucchine
- Cartoccio carta fata di tonno alla mediterranea 
 
 
MENU' GOLD - € 70
 
Finger
Mazzancolle con crema di wasabi
Mini tartar di salmone
Pan brioche alici e confit
Gambero croccante e guacamole
 
Antipasti (1 a scelta)
- Spiedo di Polpo alla brace con crema di zucchine
- Tonno rosso scottato e riso basmati
- Salmone marinato con avocado e fragole fresche
 
Primi piatti (1 a scelta)
- Tortelli di zucca fatti in casa (conditi a scelta con burro fuso o pomodoro)
- Tortelloni ripieni di gamberi e burrata su crema di zucchine
- Pacchero con astice, gamberi, scampi su crema di pomodoro confit
 
Secondi piatti (1 a scelta)
- Trancio di dentice su letto di verdure alla mediterranea
- Crudità di mare: tonno, ricciola, salmone, gamberi e scampi
- Grigliata di mezzo astice, gamberi e scampi
 
AGGIUNTE

Branzino in crosta di sale  – su quotazione
 
Degustazione Formaggi Silver - € 10
Burratina campana fresca
Mimolette francese di latte vaccino crudo
Castelmagno d’alpeggio piemontese
Vento d'estate vaccino al fieno di montagna
Mostarda e confettura in abbinamento
 
Degustazione Formaggi Gold - € 15
Bitto d’alpeggio
Blugins: erborinato di latte vaccino al gin
Bettelmat piemontese
Burratina al tartufo
Mostarda e confettura in abbinamento
 
Dessert consigliato dal pasticcere
Cappello Babbo Natale - monoporzione - gusto cioccolato fondente, ciliegie sciroppate, torrone croccante € 8
Cappello Babbo Natale - torta - gusto cioccolato fondente, ciliegie sciroppate, torrone croccante euro € 60
Tronchetto di Natale mandorle, cioccolato e nocciola € 45
 
 
NATALE
 
MENU' SILVER - € 35 
 
Finger
Mini macaron di manzo
Mini toast tartufato
Pan brioche con foie gras
 
Antipasti (1 a scelta)
- Cappone alla Bartolomeo Stefani
- Carpaccio di manzo e frutta fresca
- Quiche salata con speck e zucchine
 
Primi piatti (1 a scelta)
- Agnoli caserecci in brodo di cappone
- Lasagne alla bolognese
- Millefoglie di salmone dell’Atlantico e carciofi
 
Secondi piatti (1 a scelta)
- Arrosto di faraona farcito con castagne con patate al forno
- Zampone con crema di patate
- Guancia di vitello in salsa con polenta di Storo
 
 
MENU' GOLD - € 60
 
Finger
Mini macaron di manzo
Mini toast tartufato
Pan brioche con foie gras
 
Antipasti (1 a scelta)
- Baccalà mantecato con polenta
- Crudità di mare: tonno, ricciola, salmone, gamberi e scampi
- Tartare di gambero rosso con cipolla caramellata e crostino
 
Primi piatti (1 a scelta)
- Agnoli caserecci in brodo di cappone
- Ravioli verdi con crema di parmigiano e spuma di mortadella
- Fagottino di salmone dell’Atlantico e carciofi
 
Secondi piatti (1 a scelta)
- Carrelo dei bolliti a casa tua(minimo 2 px)
Lingua , girello, cotechino, cappello del prete, testina, nervetti
- Filetto di manzo e foie gras con patate al forno
- Cuore di baccalà in olio cottura, accompagnato da verdure arrostite
 
AGGIUNTE
Branzino in crosta di sale  – su quotazione
 
Degustazione Formaggi Silver - € 10
Burratina campana fresca
Mimolette francese di latte vaccino crudo
Castelmagno d’alpeggio piemontese
Vento d'estate vaccino al fieno di montagna
Mostarda e confettura in abbinamento
 
Degustazione Formaggi Gold - € 15
Bitto d’alpeggio
Blugins: erborinato di latte vaccino al gin
Bettelmat piemontese
Burratina al tartufo
Mostarda e confettura in abbinamento
 
Dessert consigliato dal pasticcere
Cappello Babbo Natale - monoporzione - gusto cioccolato fondente, ciliegie sciroppate, torrone croccante € 8
Cappello Babbo Natale - torta - gusto cioccolato fondente, ciliegie sciroppate, torrone croccante euro € 60
Tronchetto di Natale mandorle, cioccolato e nocciola € 45