CAPODANNO CON LA NOSTRA CUCINA!
PRENOTAZIONI: 0376 414107 / info@antoniazzi.biz
 
CAPODANNO
 
MENU' SILVER - € 25 
 
Finger
- Mini quiche con pancetta e zucchine
- Pan brioche al nero farcito
- Panna cotta al salmone ed erba cipollina
- Mini toast tartufato
 
Primi piatti - 1 a scelta tra:
- Rosetta farcita con Praga affumicato e Monte Veronese su crema di Parmigiano
- Gnocchi di semolino con pomodoro infornato e ricotta affumicata
- Trucioli alla mediterranea, pomodorini, olive taggiasche e capperi con tonno fresco
 
Secondi piatti - 1 a scelta tra:
- Cartoccio con guancetta di vitello e polenta fresca
- Cotechino con lenticchie e purè di carote profumate al limone
- Cartoccio di polpo alla mediterranea su crema di patate
 
 
MENU' GOLD - € 35
 
Finger
- Mini quiche con pancetta e zucchine
- Pan brioche al nero farcito
- Panna cotta al salmone ed erba cipollina
- Mini toast tartufato
 
Primi piatti - 1 a scelta tra:
- Tortelloni verdi con ripieno di mortadella e crema di Parmigiano Reggiano
- Paccheri ai frutti di mare e pomodoro confit
- Parmigiana di melanzane con burrata campana fresca
 
Secondi piatti - 1 a scelta tra:
- Seppioline e moscardini in umido al pomodoro con polenta
- Carrelo dei bolliti a casa tua (minimo 2 px)
Lingua, girello, cotechino, cappello del prete, testina, nervetti in abbinamento a salse cren, salsa verde, peara, mostarda, patate lesse e radicchio campo come da tradizione
- Macaron al nero di seppia con tartare di tonno e crema wasabi
 
 
MENU' LUXURY - € 60
 
Finger
- Scottatina di tonno rosso di Carloforte su riso thai
- Cestino di foie gras e confettura mirtilli
- Pan brioche farcito con crema di salmone aromatizzata al timo
- Alici del Cantabrico con crostone di pane aromatizzato allo zenzero
 
Primi piatti - 1 a scelta tra: 
- Paella con selezione di frutti mare
- Paccheri con astice, scampi, gamberi e pomodoro confit
- Ravioli al radicchio su crema di caprino profumato al tartufo bianco d’Alba
 
Secondi piatti - 1 a scelta tra:
- Crudità miste di pesce con frutta esotica e salse in abbinamento (lime e basilico + zafferano e yogurt)
- Spiedo di gamberi e scampi con julienne di verdure arcobaleno
- Manzo alla Wellington su crema di Castelmagno e padellata di funghi pioppini
 
 
AGGIUNTE
Branzino in crosta di sale  – su quotazione

Degustazione Formaggi Silver - € 10
Burratina campana fresca
Mimolette francese di latte vaccino crudo
Castelmagno d’alpeggio piemontese
Vento d'estate vaccino al fieno di montagna
Mostarda e confettura in abbinamento

Degustazione Formaggi Gold - € 15
Bitto d’alpeggio
Blugins: erborinato di latte vaccino al gin
Bettelmat piemontese
Burratina al tartufo
Mostarda e confettura in abbinamento
Prosciutto Iberico Pata Negra aromatizzato all’olio e limone con crostini - € 18

Dessert consigliato dal pasticcere
Monoporzione Capodanno - con orologino cioccolato - gusto panna cioccolato zabaione € 8
Torta Capodanno - con orologino cioccolato - gusto panna cioccolato zabaione € 45
Bottiglia cioccolato con crema e fragole € 40
Secchiello cioccolato con bottiglia cioccolato, crema e fragole € 70